Comment faire un chocolat chaud au THC et un café au cannabis
Pour faire un chocolat chaud au THC, préparez votre tasse habituelle avec du lait, puis incorporez une quantité mesurée de teinture de THC ou de beurre de cannabis fondu. Le THC se dissout dans le gras et presque pas dans l'eau, alors le lait le garde mélangé dans toute la boisson au lieu de le laisser flotter à la surface. Le café au cannabis fonctionne de la même façon une fois qu'on y a ajouté du lait, de la crème ou du beurre.
Pourquoi le THC a besoin de gras dans une boisson
Le THC est liposoluble. PubChem, la base de données de chimie de la National Library of Medicine des États-Unis, indique une solubilité dans l'eau de 2,8 mg par litre à 23 °C et le décrit comme soluble dans les huiles. Selon ce chiffre, une tasse de 250 ml d'eau ordinaire pourrait en contenir environ 0,7 mg.
L'huile et le beurre fondu flottent sur une boisson à base d'eau. Le lait est déjà une émulsion d'huile dans l'eau, avec son gras réparti dans le liquide en minuscules globules, alors il offre au THC du gras où se loger.
Dans une étude de 2024 menée à l'Université de chimie et de technologie de Prague, du cannabis bouilli dans de l'eau ordinaire pendant 10 minutes n'a transféré que de 0,4 % à 1,9 % de son THC dans la tasse. L'ajout de crème pendant l'infusion a fait monter ce taux, qui allait alors de 53 % à 64 % (Maly et ses collègues, 2024).
Recette de chocolat chaud au THC
Cette recette donne une tasse de 250 ml. Le THC s'ajoute en dernier, une fois la boisson versée, pour que vous puissiez le mesurer directement dans la boisson.
Il vous faut :
- 1 tasse (250 ml) de lait entier, ou une boisson végétale qui contient un peu de gras (vérifiez l'étiquette)
- 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- Une quantité mesurée de teinture de THC ou de beurre de cannabis
- Dans une petite casserole, fouettez le cacao, le sucre et le sel avec un peu de lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse, pour que le cacao ne fasse pas de grumeaux.
- Ajoutez le reste du lait en fouettant et chauffez à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fumant. Ne le laissez pas bouillir.
- Versez-le dans une tasse.
- Ajoutez la teinture ou le beurre de cannabis fondu, puis fouettez ou faites mousser quelques secondes.
Avec du lait au cannabis, utilisez le lait filtré au lieu du lait ordinaire et sautez l'étape 4.
Trois façons d'ajouter le THC
La teinture ne demande aucune préparation et c'est la seule des trois dont la dose se lit sur une étiquette. Le beurre de cannabis et le lait au cannabis partent de la fleur, alors leurs chiffres sont des plafonds.
| Façon d'ajouter le THC | Préparation avant la tasse | Comment connaître le THC | Coût par mg de THC |
|---|---|---|---|
| Teinture de THC | Aucune | D'après l'étiquette : mg par ml multiplié par le nombre de ml | 3 ¢ (30 $ pour 1 000 mg) |
| Beurre de cannabis | Décarboxylation, puis 2 à 3 heures à feu doux | Un plafond calculé d'après le % de THC de la fleur | À partir d'environ 2,4 ¢, plus le beurre |
| Lait au cannabis | Décarboxylation, puis 15 à 30 minutes sous le point de frémissement | Un plafond, et l'absorption varie selon le lot | Même coût de fleur, rendement moins certain |
Le coût du beurre de cannabis correspond à 30 $ pour 7 g de Fleur AAA, divisé par le maximum que peut contenir un lot de 7 g à 20 % de THC, soit environ 1 228 mg. Une partie du THC se perd pendant la fabrication du beurre, alors le coût réel par mg est plus élevé.
Méthode 1 : incorporer une teinture de THC
Une teinture donne une quantité connue de THC, parce que l'étiquette indique le total et que vous mesurez le liquide.
Ritual Drops Focus Full Spectrum THC Tincture contient 1 000 mg de THC dans un flacon compte-gouttes de 30 ml et coûte 30 $. Cela donne environ 33 mg de THC par ml, soit 3 ¢ par mg.
Le flacon n'indique pas la taille d'une goutte, alors mesurez au millilitre. Une seringue orale de 1 ml graduée aux 0,1 ml facilite les petites quantités.
- Préparez le chocolat chaud avec du lait et retirez-le du feu.
- Agitez le flacon de teinture, puis mesurez la quantité voulue selon le tableau ci-dessous.
- Ajoutez-la à la tasse et fouettez ou faites mousser quelques secondes.
- Remuez de nouveau si vous voyez de l'huile s'accumuler à la surface.
THC par tasse avec une teinture de 1 000 mg en 30 ml
| Teinture dans la tasse | THC | Tasses par flacon | Coût par tasse |
|---|---|---|---|
| 0,1 ml | Environ 3,3 mg | 300 | $0.10 |
| 0,25 ml | Environ 8,3 mg | 120 | $0.25 |
| 0,5 ml | Environ 16,7 mg | 60 | $0.50 |
| 1 ml | Environ 33 mg | 30 | $1.00 |
La colonne THC vaut aussi pour Ritual Drops Drift CBD:THC Tincture, également à 30 $, qui contient 1 000 mg de THC et 1 000 mg de CBD dans 30 ml, soit environ 33 mg de chacun par ml.
Pour les comestibles, Santé Canada suggère de commencer par 2,5 mg de THC ou moins, ce qui représente moins de 0,1 ml de cette teinture.
Pour une plus petite quantité, dosez la casserole plutôt que la tasse. Incorporez 0,3 ml, soit environ 10 mg, dans assez de chocolat chaud pour quatre tasses, et chaque tasse contiendra environ 2,5 mg. Le guide Un comestible de 10 mg, c'est beaucoup? explique comment établir une dose à partir de là.
Méthode 2 : beurre de cannabis ou lait au cannabis
Les deux partent d'une fleur qui a été décarboxylée, soit cuite au four à basse température pour que son THCA se transforme en THC.
Beurre de cannabis. Préparez un lot avec notre recette de beurre de cannabis, puis faites fondre une cuillère à thé mesurée dans le lait chaud en fouettant. Selon les chiffres de ce guide, un lot fait avec 3,5 g de fleur à 20 % de THC dans 1 tasse de beurre contient jusqu'à environ 13 mg de THC par cuillère à thé, et un lot de 7 g, jusqu'à environ 26 mg. Ce sont des plafonds, puisque l'infusion entraîne toujours une perte.
| Beurre de cannabis dans la tasse | Lot de 3,5 g | Lot de 7 g |
|---|---|---|
| 1/4 c. à thé | Jusqu'à environ 3 mg | Jusqu'à environ 6 mg |
| 1/2 c. à thé | Jusqu'à environ 6 mg | Jusqu'à environ 13 mg |
| 1 c. à thé | Jusqu'à environ 13 mg | Jusqu'à environ 26 mg |
Pour doser plutôt la casserole, faites fondre 1 cuillère à thé du lot de 3,5 g dans assez de chocolat chaud pour quatre tasses, soit jusqu'à environ 3 mg chacune.
Lait au cannabis. Voici les étapes du guide pour faire un thé au THC, dans sa méthode à partir de fleur, avec du lait au lieu de l'eau.
- Faites chauffer 1 litre de lait entier dans une casserole à feu doux, sans atteindre le frémissement.
- Ajoutez la fleur décarboxylée et maintenez cette température de 15 à 30 minutes, en remuant pour que le lait ne brûle pas au fond.
- Filtrez-le dans une passoire fine ou un coton à fromage et laissez-le égoutter, car presser fort ajoute un goût d'herbe.
- Utilisez le lait filtré dans la recette ci-dessus, à raison d'une tasse de lait par chocolat chaud.
Chaque gramme de fleur à 20 % de THC contient jusqu'à environ 175 mg de THC une fois la fleur décarboxylée, alors même 0,5 g dans quatre tasses de lait pourrait mettre jusqu'à environ 22 mg dans chacune. Le chiffre réel dépend de la quantité absorbée par le lait, qui varie d'un lot à l'autre.
Comment faire un café au cannabis
Pour faire un café au cannabis, préparez une tasse comme d'habitude, ajoutez du lait ou de la crème, puis incorporez une quantité mesurée de teinture de THC ou de beurre de cannabis fondu. Le tableau de la teinture ci-dessus s'applique aussi à une tasse de café au cannabis.
Dans un café noir, l'huile n'a rien à quoi se mélanger, alors elle reste à la surface. Une méthode courante consiste à mélanger le café chaud avec une cuillère à thé de beurre de cannabis pendant quelques secondes, comme pour un café au beurre, avec un mousseur ou un mélangeur dont le couvercle est entrouvert. Buvez-le chaud, car le gras peut se séparer à mesure que la tasse refroidit.
Pour un café glacé, utilisez la teinture avec du lait. Le gras du lait est solide à la température ambiante et ne fond complètement qu'à environ 37 °C, alors le beurre de cannabis fige en petits flocons dans une boisson froide.
Pourquoi du cannabis broyé dans le filtre à café ne donne pas grand-chose
Infuser de la fleur broyée avec votre café moulu met très peu de THC dans la tasse. La fleur crue contient surtout du THCA, et les chercheurs de Prague ont noté que l'eau bouillante n'est pas assez chaude pour en convertir une bonne partie en THC.
Le THC se dissout aussi très peu dans l'eau, ce qui explique pourquoi leur infusion à l'eau ordinaire contenait moins de 2 % du THC de la plante. Décarboxylez la fleur et infusez-la dans un corps gras, ou utilisez une teinture.
Étiquetez les restes
Santé Canada recommande d'étiqueter le cannabis comestible fait maison pour qu'on voie clairement que ce n'est pas un aliment ordinaire, et de le ranger hors de la vue et de la portée des enfants et des animaux de compagnie. Un pot de lait au cannabis ou un reste de chocolat chaud au THC ressemble à n'importe quelle autre boisson, alors identifiez-le et gardez-le à l'écart des aliments et des boissons ordinaires.
Questions fréquentes
Combien de teinture mettre dans une tasse de chocolat chaud?
Calculez en mg. Divisez le THC total du flacon par son volume : un flacon de 1 000 mg et 30 ml contient environ 33 mg par ml, donc 0,1 ml ajoute environ 3,3 mg à la tasse.
Peut-on mettre une teinture de THC dans le café?
Oui. Ajoutez d'abord du lait ou de la crème pour que la teinture ait du gras où se mélanger, puis remuez ou faites mousser.
Combien de temps faut-il pour que le chocolat chaud au THC fasse effet?
Il agit comme un comestible, puisque vous le buvez. Le guide Qu'est-ce qu'une teinture? explique le délai d'action des comestibles.
Peut-on faire un chocolat chaud au THC avec de l'eau?
Oui, mais l'eau retient très peu de THC, alors la teinture ou le beurre a tendance à se séparer. Utilisez du lait, ou ajoutez une cuillerée de crème à un mélange à base d'eau.
Peut-on mettre du cannabis cru dans un chocolat chaud?
Ça ajoute très peu de THC. La fleur crue contient surtout du THCA, et les chercheurs de Prague ont trouvé l'eau bouillante trop peu chaude pour en convertir une bonne partie en THC. Le lait gardé sous le point de frémissement est encore moins chaud, alors décarboxylez d'abord la fleur.
Le chocolat chaud au THC goûte-t-il le cannabis?
Le beurre de cannabis et le lait au cannabis gardent une partie du goût de la fleur, surtout si on a pressé fort le contenu de la passoire. Une teinture ne représente qu'une fraction de millilitre dans une tasse de 250 ml, alors il y en a moins à goûter.
